Ein cremiges und schmackhaftes erstes Gericht, perfekt für den Sommer. Es vereint die Weichheit der Creme mit der Knusprigkeit der Chips zu einem unwiderstehlichen Kontrast. Einfach zuzubereiten, aber elegant im Auftreten. Ideal für alle, die Geschmack und Leichtigkeit in einem Gericht suchen
Die Zucchini-Chips vorbereiten, indem man die Zucchini mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben (etwa 1 mm) schneidet
2
Die Scheiben in Erdnussöl frittieren, bis sie knusprig sind. Nach dem Abtropfen sofort mit etwas Salz würzen
3
Die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten
4
Die grob geschnittenen Zucchini sowie etwas Salz hinzufügen und 10–12 Minuten garen. Falls nötig, etwas Wasser dazugeben
5
Wenn die Zucchini weich sind, mit einem Stabmixer zusammen mit dem extra nativen Olivenöl pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Abschmecken und eventuell salzen
6
Die Pasta kochen und al dente abgießen. Dann zusammen mit der Zucchinicreme in eine Pfanne geben
7
Alles sautieren, bis es gut vermischt ist, dann auf Tellern anrichten und mit den Zucchini-Chips und einer Prise Pfeffer garnieren
Kosten
Ein ausgesprochen günstiges Gericht. Die Hauptzutaten sind für jedes Budget erschwinglich und in jedem Supermarkt erhältlich. Mit wenig Geld lassen sich zwei großzügige Portionen zubereiten – ideal für alle, die gut essen möchten, ohne viel auszugeben
Gesundheit
Zucchini sind reich an Wasser, Ballaststoffen und Mineralstoffen – ideal zur Förderung der Verdauung und für eine ausgewogene Ernährung. Der Verzicht auf Sahne macht das Gericht auch für eine gesunde Ernährung geeignet, jedoch erhöht das viele verwendete Olivenöl sowie die frittierten Chips den Kaloriengehalt etwas
5,0
Bewerte
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