Ein einfaches, aber raffiniertes erstes Gericht: Der zarte Geschmack des Spargels harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Schinkens und schafft ein ausgewogenes Zusammenspiel. Schnell zuzubereiten und ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen
Den Spargel waschen und das harte Ende entfernen. In Scheiben schneiden und die Spitzen beiseitelegen
2
Den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, dann beiseitelegen
3
Den Spargel in die Pfanne geben (zuerst die Scheiben, nach ein paar Minuten die Spitzen). Etwa 7–10 Minuten garen, dabei eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen
4
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Al dente abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren
5
Die Pasta in die Pfanne zum Gemüse geben, Parmigiano Reggiano, Butter, Schinkenstreifen, eine Prise Pfeffer und etwas Kochwasser hinzufügen und alles bei starker Hitze 1–2 Minuten schwenken
Kosten
Ein günstiges und leicht zugängliches Rezept, besonders wenn man saisonale Zutaten wie frischen Spargel verwendet. Die durchschnittlichen Kosten pro Portion liegen bei etwa 2–3 Euro
Gesundheit
Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (vor allem A, C und K) und Mineralstoffen dank des Spargels. Der Schinken liefert Proteine, sollte jedoch in Maßen verwendet werden, um den Salzgehalt niedrig zu halten
5,0
Bewerte
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