Dies ist ein raffiniertes Gericht mit einem delikaten Geschmack, perfekt für Fischliebhaber. Die Sauce, zubereitet mit Kirschtomaten und gewürfeltem Seeteufel, ist leicht, aber dennoch aromatisch und wird mit einem Hauch von Weißwein und frischer Petersilie verfeinert
Die Seeteufelschwanz säubern, die Haut und die zentrale Gräte entfernen, dann in Würfel schneiden
2
In einer großen Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen
3
Den Knoblauch entfernen und den gewürfelten Seeteufel hinzufügen. Einige Minuten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen
4
Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und mit Salz abschmecken, dann etwa zehn Minuten köcheln lassen
5
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen und al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren
6
Die Pasta mit der Sauce vermengen und, falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen
7
Etwas gehackte Petersilie und einen Schuss Olivenöl hinzufügen und bei ausgeschalteter Hitze vorsichtig vermengen
Kosten
Seeteufel ist ein edler, aber erschwinglicher Fisch. Um Geld zu sparen, kann man ihn ganz kaufen und zu Hause selbst reinigen, wobei die Reste für einen Fischfond verwendet werden können. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht raffiniert, aber nicht übermäßig teuer ist
Gesundheit
Dieses Gericht ist leicht und nahrhaft, da Seeteufel ein magerer Fisch ist, der reich an hochwertigen Proteinen ist. Die Verwendung von frischen Tomaten und extra nativem Olivenöl liefert Antioxidantien und gesunde Fette, die gut für das Herz sind
4,8
Bewerte
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