Es ist ein Gericht aus der einfachen, bodenständigen Tradition. Es entsteht aus der Kunst der Resteverwertung und verwandelt wenige Zutaten in ein geschmackvolles Rezept. Innen weich und von einer aromatischen Sauce umhüllt, begeistern sie Groß und Klein. Sie stehen für Hausmannskost, geprägt von langsamen Handgriffen und vertrauten Düften
Das Brot in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit der Milch geben. Einige Minuten einweichen lassen und anschließend gut ausdrücken
2
Brot, Eier, geriebenen Parmigiano Reggiano, Salz und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und zu einer weichen, aber formbaren Masse vermengen
Tipp:
Ist die Masse zu weich, etwas Paniermehl hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist
3
Kleine Portionen der Masse formen und Bällchen in der Größe einer Walnuss herstellen
4
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum anbraten, dann beiseitestellen
5
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten und das Tomatenpüree mit etwas Salz hinzufügen
6
Die Bällchen zur Sauce geben und weitere 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei vorsichtig wenden. Mit etwas Petersilie und zerbröselten Taralli servieren
Kosten
Brotbällchen in Tomatensauce sind ein sehr günstiges Gericht, da sie aus der Verwertung von altbackenem Brot entstehen. Die Hauptzutaten sind einfach und alltäglich und daher kostengünstig. Mit wenig Aufwand erhält man ein vollständiges Gericht für die ganze Familie
Gesundheit
Es ist ein nahrhaftes Rezept, das dank Eiern und Käse Kohlenhydrate, Proteine und Kalzium liefert. Wenn sie mit wenig Öl und hochwertigen Zutaten zubereitet werden, sind sie leicht und gut verdaulich. In Maßen genossen lassen sie sich problemlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren
5,0
Bewerte
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