Die Panissa ist ein Grundpfeiler der ligurischen Küchentradition, ein altes bäuerliches Gericht, das aus der gekonnten Verbindung von Kichererbsenmehl und Wasser entstanden ist. Seit dem Mittelalter wird sie als sättigendes "Streetfood" der Seeleute geschätzt und begeistert mit ihrer einzigartigen Konsistenz und ihrem rustikalen Geschmack. Warm oder frittiert serviert, ist sie ein geselliges Ritual, das die ganze Authentizität und den Duft der ligurischen Landschaft auf den Tisch bringt

Ein wohltuendes Hauptgericht, das an die ländliche Tradition der Erbsen erinnert, Hülsenfrüchte, die bereits in der Renaissance für ihre feine Süße geschätzt wurden. Das Zusammenspiel zwischen der samtigen Gemüsecreme und der Burrata aus Apulien sorgt für einen überraschenden Kontrast der Texturen. Die geröstete Note der Nüsse bereichert das Gericht mit angenehmer Knusprigkeit und balanciert jedes Aroma der Zubereitung gekonnt aus

Es ist eines der repräsentativsten Gerichte der italienischen Bauerntradition, entstanden als einfaches, aber nahrhaftes Rezept. Seine Ursprünge reichen in die Zeit nach der Entdeckung Amerikas zurück, als Bohnen im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt wurden. Mit einfachen und regionalen Zutaten zubereitet, variiert es von Region zu Region und nimmt unterschiedliche Konsistenzen und Geschmacksrichtungen an. Heute gilt es als Symbol der Hausmannskost, das Geschichte, Kultur und authentischen Geschmack vereint

Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Der Reis, umhüllt von einer würzigen Tomatensauce, wird durch die Süße der Erbsen und die zart schmelzende Provola verfeinert. Das Backen im Ofen sorgt für eine goldene, einladende Kruste und macht jeden Bissen unwiderstehlich. Einfach zuzubereiten, kann es sowohl heiß als auch lauwarm serviert werden und eignet sich auch für besondere Anlässe

Sie sind eine schmackhafte und knusprige Alternative zu klassischen Fleischbällchen. Einfach zuzubereiten, eignen sie sich perfekt als Vorspeise, Aperitif oder köstliches Hauptgericht. Ihr weiches und würziges Inneres harmoniert perfekt mit der knusprigen, goldenen Panade. Ideal zum Servieren mit Saucen – sie werden alle beim ersten Bissen begeistern!