Pappardelle med karljohansvamp och parmesancrème är en enkel rätt full av smak. Den breda pastan passar perfekt med stekt svamp, medan parmesancrèmen ger en krämig konsistens och intensiv smak
Blötlägg den torkade karljohansvampen i kallt vatten i minst en timme
2
Sila svampen och filtrera blötläggningsvattnet för att ta bort eventuella orenheter, ställ åt sidan
3
Stek svampen i en panna med lite olivolja och salt i några minuter, tillsätt sedan lite vitt vin och låt det avdunsta
4
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten för pastan
5
Värm upp blötläggningsvattnet i en kastrull tills det kokar
6
Häll 2–3 slevar (250 g) av det kokta svampvattnet i en mixerbunke, tillsätt parmesan, hälften av svampen och olja. Mixa tills det blir en krämig sås
7
Finhacka lite färsk persilja och ställ åt sidan
8
Koka pastan och häll av den när den är al dente. Lägg den i stekpannan med parmesancrèmen, resten av svampen och persiljan. Fräs tills allt är väl blandat. Servera toppad med hackade valnötter och färsk persilja
Kostnad
Karljohansvamp är tyvärr inte billig – en portion kostar cirka 5 euro
Hälsa
Det är inte en särskilt tung rätt. Den använda parmesanosten bidrar inte med så många kalorier. Ta gärna en andra portion utan att tveka
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
