Det är en utsökt sked-dessert typisk för Emilia-Romagna. Tillagad endast med mjölk, ägg och socker har den en sammetslen konsistens och en delikat smak – perfekt som en söt avslutning på en måltid. Den serveras ofta med krispiga småkakor och är en riktig njutning för smaklökarna
Ställ en kastrull med mjölken på spisen och värm tills den börjar ånga lätt – den ska inte koka
2
Flytta mjölken till den minsta plattan, tillsätt sockret och låt sjuda i två timmar på mycket låg värme, rör om då och då med en visp
Tips:
Var försiktig när du rör om – om du stoppar ner en kall visp i varm mjölk kan det skumma upp plötsligt
3
När mjölken har reducerats till cirka en tredjedel och fått en lätt karamellfärg, stäng av värmen och låt svalna helt
4
När mjölken har svalnat, lägg äggulorna och äggen i en skål och vispa ihop dem lätt – de ska inte skummas utan bara blandas jämnt
5
Häll ägg- och ägguleblandningen i kastrullen med mjölken och vispa tills smeten är helt slät och klumpfri
6
Värm socker och vatten i en liten kastrull för att göra karamellen
7
När sockret har smält och blivit vackert gyllenbrunt, häll det i botten av en kakform
Tips:
Traditionen säger att man ska använda en rund form med hål i mitten, men jag föredrar en avlång form eller portionsformar
8
Häll smeten i formen genom en sil och placera formen mitt i en ugnsform med cirka en centimeter vatten i
9
Sätt ugnen på 140 grader över- och undervärme, ställ in formen direkt utan att förvärma ugnen, och grädda i två och en halv timme
Tips:
När tillagningen är klar, stick en tandpetare i mitten av kakan – om den kommer ut torr är den klar, annars grädda några minuter till
10
När den är färdigbakad, låt den svalna innan du stjälper upp den. Servera kall efter att ha stått i kylskåpet några timmar
Kostnad
Det är ett mycket enkelt och billigt recept – mjölk, ägg och socker är väldigt prisvärda ingredienser. Totalt kostar det bara några få euro
Hälsa
Tyvärr innehåller den en hel del kalorier – inte för inte är det en typisk högtidsdessert. Försök nöja dig med en portion om du inte vill tillbringa timmar på gymmet efteråt
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
