Tortelloni ricotta e porcini
Tortelloni fatti in casa con ricotta e funghi porcini secchi
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
1 h
Preparazione:
50 min
Cottura:
10 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
220 g
Energia:
400 Kcal
Carboidrati:
35 g
Grassi:
20 g
Proteine:
21 g
Corsa:
45 min
Allergeni:
Glutine, Uova, Latte
Dieta:
Vegetariana
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
Procedimento
Servono 8 passi in 1 h
1 -
Mettere in ammollo i fughi per almeno un'ora, scolare l'acqua di lavaggio filtrata con un colino e scaldarla finché non arriva al punto di bollitura. Spegnere il fuoco e mettere da parte
5 -
Impastare la farina e le uova, stendere dello spessore desiderato e ricavare dei tondi o dei quadrati. Riempire i fazzoletti di pasta con il ripieno e chiudere con la forma desiderata
6 -
Preparare la crema ai porcini frullando un terzo dei funghi rimasti con del parmigiano reggiano, olio e un po' d'acqua dei funghi
Costo
Il costo è tutto dovuto ai funghi porcini. Il piatto della foto ad oggi ha un costo di circa 5 Euro
Salute
A parte una noce di burro e un po' di parmigiano, il piatto non contiene tanti altri grassi. Per essere un piatto di pasta all'uovo è particolarmente leggero. Insomma, potete mangiarne due piatti senza rimorsi
5,0
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