Tortelli con crema di pecorino
Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta di pecora e serviti su una crema di pecorino e noci
Dosi per:
6 porzioni
Tempo totale:
50 min
Preparazione:
40 min
Cottura:
10 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
480 g
Energia:
380 Kcal
Carboidrati:
24 g
Grassi:
21 g
Proteine:
19 g
Nuoto:
55 min
Allergeni:
Glutine, Uova, Latte, Frutta con guscio
Dieta:
Vegetariana
Abbinamento:
Chianti
Occasione:
Pranzo domenicale
Ingredienti
Dosi per 6 porzioni
6
Procedimento
Servono 7 passi in 50 min
2 -
Impastare la farina con le uova, stendere dello spassose desiderato e ricavare dei tondi o dei quadrati
5 -
Preparare la crema di accompagnamento mettendo in un contenitore alto e stretto il pecorino rimasto e un mestolo di brodo Emulsionare con il frullatore ad immersione e, mentre si frulla, aggiungere l'olio di oliva a filo finché la crema non avrà acquisito un colore leggermente dorato. Per aggiustare la densità aggiungere pecorino o brodo
Costo
A parte il formaggio non ci sono tanti altri ingredienti degni di nota per quanto riguarda il prezzo. Ogni porzione costa sicuramente meno di 3 euro
Salute
C'è tanto formaggio e stiamo sempre parlando di una pasta ripiena. Va bene come pranzo domenicale ma non come cenetta leggera durante la convalescenza dall'influenza
4,0
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