Spiedino di maiale al cartoccio
4,8
Ha la forma del classico spiedino ma cotto in maniera completamente diversa dal solito, al cartoccio. Il motivo è il taglio della carne scelta, la coppa, che ha bisogno di una lunghissima cottura
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
2 h 40 min
Preparazione:
10 min
Cottura:
2 h 30 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
350 g
Energia:
645 Kcal
Carboidrati:
0 g
Grassi:
42 g
Proteine:
55 g
Rugby:
55 min
Allergeni:
Uova
Dieta:
Senza lattosio, Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Abbinamento:
Lambrusco
Occasione:
Pranzo domenicale
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
Coppa stagionata
(affettata)
Vino bianco
(secco)
Paprika
(opzionale)
Aglio
(opzionale)
Salsa all'aglio
(opzionale)
Procedimento
Servono 5 passi in 2 h 40 min
1 -
Tagliare la coppa di maiale in pezzi (anche irregolari) di circa 3/4 centimetri e preparare gli spiedini intervallando ogni pezzo di carne con una fetta di coppa stagionata
2 -
Preparare il cartoccio di stagnola tagliando un lungo pezzo di carta alluminio e sopra un foglio di carta forno. Il foglio di carta forno permetterà alla carne di non toccare direttamente l'allumino e renderà più resistente il cartoccio. Se non ci stanno tutti in solo cartoccio fatene pure due
3 -
Mettere gli spiedini nel cartoccio, ricoprirli con sale, rosmarino tritato ed infine aggiungere il vino facendo attenzione a non "lavare" la carne dalle spezie. Se piacciono aggiungete anche qualche spicchio di aglio o una spolverata di paprika
Costo
La coppa è un taglio molto economico. Il resto degli ingredienti ha un costo quasi irrisorio. Ad oggi, stando larghi, possiamo valutare una spesa inferiore a 3 euro per porzione
Salute
La coppa è grassa, inutile negarlo. Cercate di tenervi questa ricetta per la domenica in famiglia
4,8
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