È un piatto delicato e cremoso, perfetto per un pranzo sfizioso o una cena leggera. Le sottili crepes racchiudono un ripieno saporito di funghi saltati in padella, spesso arricchiti con besciamella o formaggio filante. Il loro gusto equilibrato unisce la morbidezza delle crepes al profumo intenso dei funghi. Una ricetta semplice ma elegante, ideale per portare in tavola qualcosa di gustoso e raffinato
Pulire i funghi con un panno umido o velocemente sotto acqua fredda poi affettarli finemente
2
Sciogliere il burro in una padella capiente, aggiungere i funghi e cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti
3
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol, poi correggere di sale
4
Mettere in una ciotola le uova, il latte e il sale, amalgamare bene con una frusta. Aggiungere la farina e continuare a mescolare finché il composto non risulterà perfettamente liscio
5
Scaldare una padella antiaderente bella larga e leggermente imburrata. Con queste dosi verranno due crepes, quindi versare un metà del composto alla volta
6
Una volta cotta sul fondo (basteranno un paio di minuti) spegnere il fuoco e rigirare per farla cuocere dall'altro lato
7
Farcire le crepes con i funghi e qualche fetta di provola tagliata sottile
8
Richiudere le crepes a triangolo e lasciarle scaldare ancora un minuto a fuco basso in padella, poi servirle con un pizzico di pepe e un po' di parmigiano grattugiato
Costo
Le crepes salate ai funghi sono una ricetta economica, preparata con ingredienti semplici come uova, latte, farina e funghi. Il costo complessivo è contenuto e adatto a una cucina quotidiana senza spendere troppo
Salute
I funghi sono ricchi di fibre, vitamine del gruppo B e minerali utili per l'organismo. Questa ricetta può essere leggera e nutriente, soprattutto se preparata con pochi grassi. È un piatto equilibrato che unisce carboidrati, proteine e nutrienti importanti
5,0
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