Une tarte salée rapide et sans four, cuite directement à la poêle. La pâte moelleuse renferme une garniture riche de bettes fraîches et de scamorza fumée fondante. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou à emporter. Simple à préparer, elle séduit par sa saveur rustique et authentique
Mettre dans un bol la farine, le sel, l'huile, le bicarbonate et l'eau
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Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis laisser reposer recouvert de film plastique pendant au moins 20 minutes
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Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile et deux gousses d'ail
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Ajouter les bettes avec un demi-verre d'eau, un peu de sel et une pincée de poivre, puis couvrir et cuire quelques minutes
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Lorsque les bettes sont cuites, retirer l'ail et continuer la cuisson sans couvercle jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches
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Diviser la pâte en deux parties (une légèrement plus grande pour la base)
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Étaler la plus grande partie et tapisser le fond et les bords d'une poêle antiadhésive légèrement huilée (environ 25 cm de diamètre)
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Disposer la scamorza coupée en tranches au fond, puis verser la garniture et l'étaler uniformément avec une cuillère
9
Étaler le second morceau de pâte pour couvrir la tarte, en scellant bien les bords
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Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux environ 8–10 minutes de chaque côté, en la retournant à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle plat
Coût
Cette tarte salée est économique et nécessite peu d'ingrédients faciles à trouver. Les bettes sont des légumes de saison à bas coût, tandis que la scamorza est accessible et polyvalente. Un plat savoureux qui allie simplicité et économie sans compromettre le goût
Santé
Les bettes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux bénéfiques pour le corps. La scamorza fournit des protéines et du calcium, essentiels à la santé des os. Un plat équilibré alliant légèreté et nutrition, idéal pour des repas sains
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