C'est une tourte salée grecque croustillante et savoureuse, remplie d'épinards, de feta et d'arômes méditerranéens. Enveloppée dans de fines couches de pâte filo dorée, elle est parfaite en entrée ou en plat principal. Son équilibre entre l'onctuosité de la garniture et le croustillant de l'enveloppe la rend irrésistible
Mettre sur le feu une grande casserole avec beaucoup d'eau et, une fois à ébullition, faire cuire les épinards pendant quelques minutes
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Une fois cuits, les plonger dans un récipient rempli d'eau froide, puis les égoutter pour éliminer l'excès d'eau et les hacher avec un couteau
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Éplucher et émincer très finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
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Mettre dans un bol les épinards, les œufs, la feta émiettée, le persil haché et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
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Huiler un plat rectangulaire pas trop grand et disposer au fond 5 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille d'huile avec un pinceau de cuisine après l'avoir placée dans le plat
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Ajouter la garniture en l'étalant le plus possible à l'aide d'une cuillère
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Recouvrir le plat avec 5 autres feuilles de pâte filo, coupées à la taille, en badigeonnant la surface de chaque feuille après l'avoir placée
Conseil:
Piquer la surface avec un couteau bien aiguisé pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson
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Enfourner à 180 degrés pendant 40/45 minutes dans un four statique ou jusqu'à ce que la surface de la spanakopita soit parfaitement dorée
Coût
La spanakopita est une recette économique car tous les ingrédients sont accessibles et peu coûteux. Elle peut être encore plus abordable en utilisant des épinards surgelés et de la feta produite localement. Idéale pour préparer un repas savoureux sans trop dépenser
Santé
Grâce aux épinards, elle est riche en fibres, en vitamines et en fer, tandis que la feta apporte des protéines et du calcium. La pâte filo est plus légère que la pâte feuilletée, ce qui en fait un choix moins calorique. Parfaite pour une alimentation équilibrée sans renoncer au goût
5,0
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