Ce n'est certes pas un plat gastronomique, mais qui ne penserait pas à sa grand-mère en le voyant ? Pour moi, il suffit de cela pour apprécier une recette que j'ai toujours trouvée drôle, imaginative et délicieuse
Portions pour: 6 portions
Temps total: 1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Difficulté:
Coût:
Outils: Four, Poêle antiadhésive, Plaque de cuisson
Nettoyer la longe de porc en essayant d'enlever toutes les parties les plus grasses, puis la couper avec un couteau bien aiguisé en l'ouvrant comme un parchemin
2
Cuire les blettes avec un filet d'huile, un peu d'eau et un peu de sel. Quelques minutes suffiront
3
Préparer une omelette en mélangeant les œufs, le parmesan, un peu de sel et une pincée de poivre. La cuire dans une grande poêle pour qu'elle soit très fine
4
Couvrir la longe avec une couche de speck, une d'omelette et par-dessus toutes les blettes cuites
5
Rouler la longe en essayant de la garder la plus compacte possible et l'attacher avec de la ficelle de cuisine pour qu'elle ne bouge pas pendant la cuisson
6
La mettre sur une plaque de cuisson, la couvrir d'un hachis de romarin et de sel, d'un filet d'huile puis la cuire à 200 degrés pendant une heure
7
Sortir du four et attendre au moins 10/15 minutes avant de la couper en fines tranches
Conseil:
Si vous avez un thermomètre à viande, vérifiez qu'à la fin de la cuisson le centre a atteint 60/65 degrés
Coût
Pour un plat de viande, il n'est pas très coûteux. Chaque portion coûte moins de deux euros
Santé
Les légumes contenus dans la farce n'aident pas beaucoup à maintenir les calories basses. C'est un excellent plat pour les dîners en famille, mais limitez-vous à ces occasions
5,0
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