C'est un dessert autrichien traditionnel, une sorte d'omelette sucrée moelleuse et légèrement caramélisée. Préparé avec des œufs, du lait, de la farine et du sucre, il est déchiré en morceaux irréguliers pendant la cuisson et servi avec du sucre glace et de la confiture de framboises ou de myrtilles
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger avec un fouet. Ajouter également la farine et le lait et mélanger pendant au moins 1 à 2 minutes
2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation avec des mouvements de haut en bas
3
Lorsque la pâte est parfaitement lisse, faire chauffer une grande poêle, beurrer généreusement le fond et verser la préparation. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes
4
Lorsque le fond du kaiserschmarren a pris une belle couleur dorée, le retourner pour le cuire de l'autre côté. S'il est trop difficile de le retourner entier, vous pouvez le couper en morceaux
5
Une fois la cuisson terminée, diviser le kaiserschmarren en morceaux d'environ 3 ou 4 centimètres, en mettant quelques noisettes de beurre dans les fentes. Une fois le beurre fondu, la cuisson est terminée et vous pouvez le servir avec du sucre glace et de la confiture de fruits rouges
Coût
Le Kaiserschmarren est un dessert très économique, préparé avec des ingrédients de base comme les œufs, la farine, le lait et le sucre. Le coût reste faible, surtout si l'on utilise des produits déjà disponibles dans le garde-manger. La confiture a peu d'impact sur le coût global
Santé
C'est un plat énergétique, riche en glucides et en sucres, adapté comme dessert ou petit-déjeuner copieux. Les protéines des œufs apportent une bonne valeur nutritionnelle. Il doit être consommé avec modération par ceux qui suivent un régime hypocalorique ou surveillent leur glycémie
5,0
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