C'est un dessert traditionnel autrichien, une sorte d'omelette sucrée, moelleuse et légèrement caramélisée. Préparé avec des œufs, du lait, de la farine et du sucre, il est coupé en morceaux irréguliers pendant la cuisson et servi avec du sucre glace et de la confiture de framboises ou de myrtilles
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger avec un fouet. Ajouter également la farine et le lait, et mélanger pendant au moins 1 ou 2 minutes
2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste du mélange avec des mouvements de haut en bas
3
Lorsque le mélange est parfaitement lisse, chauffer une grande poêle, beurrer généreusement le fond et verser le mélange. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu modéré pendant quelques minutes
4
Quand le fond du Kaiserschmarren a pris une belle couleur dorée, le retourner pour cuire l'autre côté. S'il est trop difficile de le retourner entier, vous pouvez facilement le casser en morceaux
5
Une fois la cuisson terminée, diviser le Kaiserschmarren en morceaux d'environ 3 ou 4 centimètres, en mettant quelques morceaux de beurre entre les fissures. Une fois le beurre fondu, la cuisson est terminée et vous pouvez le servir avec une pincée de sucre glace et de la confiture de fruits des bois
Coût
Il n'y a pas d'ingrédient coûteux; c'est un plat très économique, chaque portion coûte moins d'un euro
Santé
Je ne dirais pas que c'est un dessert lourd; il contient très peu de beurre et juste la bonne quantité de sucre. Il est également parfait comme petit-déjeuner quotidien
5,0
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