Des gnocchis délicats à la courge se mélangent à la crémeux du taleggio, créant un contraste enveloppant avec la saveur du speck croustillant. Un plat automnal riche en saveurs, parfait pour se réchauffer pendant les journées plus fraîches. Idéal pour ceux qui recherchent un équilibre entre douceur et intensité des saveurs
Portions pour: 4 portions
Temps total: 1 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Réchaud, Four, Mixeur, Poêle, Plaque de cuisson
Cuire la courge au four à 180 degrés avec un peu de sel pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite
Conseil:
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la courge, elle doit être humide et très tendre
2
Une fois cuite, retirez la peau et les graines, puis laissez refroidir. Une fois cuite et nettoyée, vous obtiendrez environ 500 g de chair de courge
Conseil:
Il est très important de la laisser refroidir avant de la pétrir, car elle séchera et nécessitera moins de farine
3
Pétrir la courge avec la farine et une pincée de sel, ajoutez la farine petit à petit (si nécessaire, ajoutez-en davantage), la pâte doit être très souple mais travaillable
4
Sur une planche bien farinée, formez les gnocchis de la taille souhaitée
5
Couper le speck en lanières ou en dés et faire revenir dans une grande poêle à feu moyen. Une fois croustillant, retirez et hachez avec un mixeur, puis mettez de côté
Conseil:
Si vous voulez décorer le plat, mettez de côté quelques lanières entières de speck croustillant
6
Mettre une grande casserole d'eau salée sur le feu et porter à ébullition
7
Dans la même poêle où le speck a été cuit, ajoutez le taleggio, un peu d'eau de cuisson, quelques feuilles de sauge et la moitié du speck haché. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu et parfaitement mélangé, puis éteignez le feu
8
Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante, dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la crème de taleggio. Faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient parfaitement absorbé la crème, puis servez avec une pincée de speck et une feuille de sauge
Coût
À part le fromage, il n'y a pas beaucoup d'autres ingrédients notables en termes de prix. Chaque portion coûte sûrement moins de 3 euros
Santé
Je ne peux vraiment pas dire que ce soit un plat lourd. Oui, il y a un peu de fromage et un peu de speck, mais je le place certainement parmi les recettes saines et pour tous les jours
4,8
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
