Une focaccia qui me rappelle les belles vacances en ligurie quand j'étais petit. J'ai gravé dans ma mémoire le merveilleux parfum de la petite boulangerie de chiavari où nous l'achetions avant d'aller à la plage. Très huileuse et pas trop épaisse, elle est parfaite pour une collation rapide
Mélanger les farines dans un bol, ajouter la levure, le miel et l'eau petit à petit. Enfin, ajouter le sel et l'huile d'olive extra vierge
2
Pétrir pendant quelques minutes et s'arrêter seulement lorsque la surface devient lisse et sèche, puis laisser reposer couvert d'un torchon pendant une heure
3
Huiler une plaque de cuisson et étaler délicatement la pâte levée à l'intérieur. Il n'est pas important qu'elle couvre toute la surface. Laisser reposer dans le four éteint pendant une heure et vingt minutes
4
Après la deuxième levée, essayer d'étaler la pâte sur toute la surface de la plaque en l'écrasant avec les doigts
5
Préparer la saumure en émulsionnant l'eau, le sel et l'huile à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet
6
Verser la saumure sur la focaccia en la recouvrant complètement, puis laisser reposer pendant 40 minutes
7
Allumer le four à 210 degrés en mode ventilé et cuire pendant 15/20 minutes. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de la couper
Coût
Le coût est pratiquement négligeable, même en utilisant beaucoup d'huile d'olive extra vierge, chaque portion coûte certainement moins d'un euro
Santé
L'abondance d'huile ne permet pas de classer cette recette parmi les plus légères, essayez de ne pas exagérer avec les portions
5,0
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
