Un premier plat lumineux qui célèbre la rencontre entre la douceur ancestrale des tomates cerises jaunes, anciennes protagonistes des potagers méditerranéens, et la fraîcheur veloutée de la ricotta au lait de vache. Une alliance solaire enracinée dans la tradition paysanne du Sud, où la simplicité des ingrédients transforme les pâtes en une expérience sensorielle pure. Le parfum intense du basilic frais enveloppe le plat, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et délicates notes végétales

Elles constituent une entrée estivale fraîche inspirée de la tradition méditerranéenne, qui revisite le grand classique jambon-melon dans une version végétarienne. Cette recette colorée et légère associe la douceur du melon mûr au goût savoureux de la mozzarella et des tomates cerises, créant une alliance parfaite. Idéales comme amuse-bouche gastronomique ou accompagnement gourmand, elles représentent une élégante évolution des anciennes salades de fruits et de fromage typiques des cours italiennes de la Renaissance

C'est un grand classique de la cuisine italienne, frais et simple à préparer. Réalisée avec des tomates mûres, de la mozzarella de bufflonne et des feuilles de basilic frais, elle est parfaite pour l'été. Un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel rehaussent les saveurs authentiques des ingrédients. Idéale comme entrée légère ou plat unique

C'est un premier plat crémeux et savoureux, parfait pour rehausser la saveur délicate des aubergines. Préparé avec une base d'aubergines grillées, d'amandes, d'huile d'olive et de parmesan, il offre une variante originale au pesto classique. Idéal pour un repas léger mais riche en saveurs méditerranéennes

Un plat de fruits de mer avec une saveur intense et fraîche. La douceur des tomates cerises se marie parfaitement avec le goût délicat des petits poulpes, créant une harmonie de saveurs méditerranéennes

Noires comme le goudron mais incroyablement savoureuses, une pincée de zeste de citron apporte une note très fraîche au plat