Un premier plat traditionnel sarde au parfum intense de la mer. La fregola, avec sa texture rustique, s'accorde parfaitement avec la délicatesse des palourdes. Une recette simple mais riche en saveurs, sublimée par quelques ingrédients de grande qualité. Idéale pour les amateurs de plats authentiques et de cuisine méditerranéenne

Un classique enraciné dans la cuisine pauvre du sud de l'Italie, où l'excellence des pâtes rencontre la noble tradition laitière des Pouilles. Le basilic, symbole de royauté depuis l'Antiquité, s'associe à la douceur de la tomate dans une alliance emblématique qui célèbre les parfums de la Méditerranée. La fraîcheur de la burrata transforme un rituel quotidien en une expérience gastronomique, créant un contraste crémeux capable d'envelopper tous les sens

C'est un plat emblématique de la cuisine napolitaine, originaire du quartier marin de Santa Lucia. La recette prévoit une cuisson lente du poulpe dans son propre liquide, avec des tomates, des olives et des câpres, pour obtenir une sauce riche et parfumée. Le résultat est un poulpe très tendre, enrobé d'un jus savoureux parfait à déguster avec du pain. Un plat simple mais riche de tradition méditerranéenne

C'est l'un des plats emblématiques de la cuisine romaine, célèbre pour sa saveur prononcée et authentique. Né à Amatrice, un petit village du Latium, il associe quelques ingrédients au caractère fort : guanciale, tomate et pecorino romano. La sauce, simple mais riche, enrobe parfaitement les pâtes, offrant un équilibre entre douceur et salinité

Un plat emblématique de la tradition paysanne émilienne, né comme une recette simple mais riche en saveurs. Préparé avec des oignons blancs et des tomates mijotées lentement, il devient une crème épaisse et parfumée. Son goût doux et légèrement acidulé le rend parfait pour accompagner des viandes ou des tranches de pain grillé. Un plat qui raconte la cuisine authentique et sincère de Bologne

C'est un plat traditionnel de la cuisine romaine, riche, copieux et au goût intense. Né comme un plat pauvre, il demande néanmoins une préparation longue et soignée. La viande devient très tendre grâce à la cuisson lente dans la sauce tomate. La touche finale avec le cacao et les raisins secs apporte profondeur et douceur