Tonnarelli cacio e pepe

Name: Tonnarelli cacio e pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Pasta de sémola Tonnarelli o cualquier otra cosa; 150 g Pecorino romano; al gusto Pimienta; al gusto Sal

Primer plato Pasta Queso

4,8

Un clásico de la cocina romana que, como siempre, nos sorprende con recetas de pocos ingredientes pero de gran sabor. He optado por una presentación sencilla porque un plato de este tipo no tiene que ser bonito... ¡tiene que ser sabroso!

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 15 min

Preparación: 5 min

Cocción: 10 min

Dificultad:

Costo:

Peso por porción: 180 g

Energía: 650 Kcal

Carbohidratos: 75 g

Grasas: 25 g

Proteínas: 33 g

Tenis: 1 h 20 min

Alérgenos: Gluten, Leche

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Montepulciano

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Pasta de sémola (Tonnarelli o cualquier otra cosa)

200 g

Pecorino romano

150 g

Pimienta

al gusto

Sal

al gusto

Método

Toma 6 pasos en 15 min

1 - Coloca una olla grande en el fuego con agua salada para cocinar los tonnarelli. Usa poca sal en el agua, el pecorino ya es bastante sabroso por sí solo

2 - Ralla el pecorino y colócalo en un tazón de vidrio o metal que sea más ancho que la olla donde hierves la pasta

3 - Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, añade la pasta. Después de unos minutos, saca una taza de agua de cocción y agrégala al pecorino rallado. Coloca el tazón sobre la olla de pasta para que el calor ayude a derretir el pecorino y sigue revolviendo hasta que se convierta en una crema espesa

4 - Coloca una sartén grande en el fuego y enciende la llama a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agrega la pimienta y tuéstala a fuego lento durante un minuto. Luego, saca una cucharón de agua de cocción y agrégala a la sartén, manteniendo la llama baja

Consejo: Con respecto a la cantidad de pimienta a usar, depende de tus gustos

5 - Escurre la pasta 2 minutos antes de que termine de cocinarse, sin desechar el agua de cocción. Saltéala en la sartén junto con la pimienta, agregando, si es necesario, otro cucharón de agua de cocción y la crema de pecorino. Saltea hasta que la crema se haya integrado perfectamente

6 - Sirve como se muestra en la foto. Un plato como este no necesita adornos, además, debe ser consumido caliente, de lo contrario, el pecorino puede solidificarse

Costo

Creo que esta es una de las recetas más económicas que he hecho; el costo por porción ronda aproximadamente un euro

Salud

Todos los grasas provienen del pecorino, aunque hay bastante, es prácticamente el único ingrediente del plato. Dicho esto, un pequeño segundo plato está permitido, incluso cuando estás a dieta

4,8

Valora

Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!