Name: Espaguetis con almejas
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 220 g Pasta de sémola Espagueti u otra cosa; 400 g Almejas con cáscara; 2 dientes Ajo; al gusto Aceite de oliva extra virgen; al gusto Perejil; al gusto Sal

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 20 min

Preparación: 5 min

Cocción: 15 min

Dificultad:

Costo:

Peso por porción: 330 g

Energía: 555 Kcal

Carbohidratos: 88 g

Grasas: 9 g

Proteínas: 35 g

Fútbol: 1 h 10 min

Alérgenos: Gluten, Almejas

Dieta: Sin lactosa

Maridaje: Chardonnay

Ocasión: Cena romántica

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

2

Pasta de sémola (Espagueti u otra cosa)

220 g

Almejas (con cáscara)

400 g

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva extra virgen

al gusto

Perejil

al gusto

Sal

al gusto

Método

Toma 6 pasos en 20 min

1 - Remojar las almejas en un tazón con agua salada durante al menos un par de horas; esto ayudará a limpiarlas y a que expulsen la arena

2 - Comenzar a calentar una olla con agua salada para cocinar la pasta

3 - Calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva y los dientes de ajo enteros. Llevar a temperatura y después de un par de minutos, retirar los ajos

4 - Agregar las almejas a la sartén junto con medio vaso de agua. Cocinar a fuego alto con la tapa durante un minuto y luego retirarla, continuando la cocción hasta que la salsa se haya espesado ligeramente

Consejo: Después de cocinar, conserva solo las conchas más bonitas para emplatar, retirando el molusco del interior. Prueba y ajusta la sal si es necesario

5 - Cocinar la pasta en el agua hirviendo y escúrrela dos minutos antes del tiempo de cocción, asegurándote de reservar una taza de agua de cocción. Saltéala en la sartén con las almejas, agregando un poco de agua de cocción hasta que se forme una crema espesa. Finalmente, añade perejil picado y mezcla por unos segundos

6 - Sirve como se muestra en la foto, decorando con las almejas, otra pizca de perejil fresco y un buen chorro de aceite de oliva