Un gran clásico de la cocina italiana, símbolo de sencillez y mar. El aroma de las almejas se une al del ajo, el perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para crear un plato refinado pero auténtico. Perfecto para un almuerzo de verano o una cena elegante, encierra todo el sabor del Mediterráneo. Un plato que conquista por su ligereza y sabor genuino
Dejar las almejas en remojo en un bol con agua salada durante al menos una hora; servirá para limpiarlas y eliminar la arena
2
Empezar a calentar una olla con agua salada para cocer la pasta
3
Poner una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva y los dientes de ajo enteros, y dorarlos ligeramente a fuego medio
4
Añadir las almejas a la sartén junto con medio vaso de agua y un poco de sal. Dejar a fuego fuerte con tapa durante un minuto, luego quitarla y continuar la cocción hasta que la salsa se espese un poco
5
Cocer la pasta, escurrirla dos minutos antes del tiempo indicado y añadirla a la sartén con las almejas y un poco de agua de cocción
6
Saltear la pasta a fuego fuerte hasta que se forme una crema densa y, al final, añadir un poco de perejil picado
Costo
Los espaguetis con almejas tienen un coste medio, asequible para un plato de pescado. Las almejas son el ingrediente principal y más caro, pero se necesitan pocos elementos sencillos. Ideal para preparar un plato elegante sin gastar demasiado
Salud
Es un plato ligero y nutritivo, rico en proteínas y bajo en grasas. Las almejas aportan minerales y hierro, beneficiosos para el organismo. Excelente para quienes siguen una dieta equilibrada, siempre que se use poca sal y aceite
4,7
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