Creps de champiñones
5,0
Receta rápida y fácil, normalmente la hago con champiñones pero se pueden rellenar con cualquier cosa. Por lo tanto, podrías considerarla una receta vacía nevera
Raciones para:
4 porciones
Tiempo total:
1 h 10 min
Preparación:
40 min
Cocción:
30 min
Dificultad:
Costo:
Peso por porción:
510 g
Energía:
710 Kcal
Carbohidratos:
46 g
Grasas:
47 g
Proteínas:
29 g
Golf:
2 h 30 min
Alérgenos:
Gluten, Huevo, Leche, Nueces
Dieta:
Vegetariana
Maridaje:
Falanghina
Ocasión:
Cena familiar
Ingredientes
Raciones para 4 porciones
4
Para el relleno
Para la fondue de brie
Método
Toma 8 pasos en 1 h 10 min
2 -
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo, luego apartar.
En un tazón grande, mezclar los huevos, la leche, la harina y una pizca de sal.
Batir todo junto y luego agregar la mantequilla derretida mientras se sigue revolviendo, luego dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos cubierto con papel film
En un tazón grande, mezclar los huevos, la leche, la harina y una pizca de sal.
Batir todo junto y luego agregar la mantequilla derretida mientras se sigue revolviendo, luego dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos cubierto con papel film
3 -
Escurrir los champiñones asegurándose de recuperar toda el agua de remojo, luego cocinarlos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal
4 -
Preparar una crepa a la vez engrasando ligeramente una sartén antiadherente y vertiendo un cucharón de la mezcla a la vez, esparciendo en toda la superficie de la sartén y cuando esté casi seca, voltear al otro lado por unos segundos más. Con estas cantidades saldrán aproximadamente 4 o 5
5 -
Rellenar las crepes con la misma cantidad de bechamel y champiñones.
Por lo general, las crepes se cierran como crepes, pero me gustan más si las cierro en forma de paquetito.
Para mantener el cierre, se puede usar hilo de cocina y tallos de cebollino
Por lo general, las crepes se cierran como crepes, pero me gustan más si las cierro en forma de paquetito.
Para mantener el cierre, se puede usar hilo de cocina y tallos de cebollino
7 -
Preparar la fondue derritiendo el brie en una cacerola con un poco de agua de lavado de los champiñones (bastarán unas cucharadas) que se haya filtrado cuidadosamente y hervido.
Dejar que se derrita a fuego lento y luego transferir al vaso de la batidora de mano emulsionando con un chorrito de aceite de oliva
Dejar que se derrita a fuego lento y luego transferir al vaso de la batidora de mano emulsionando con un chorrito de aceite de oliva
Costo
Es una receta muy económica, si no usas hongos de calidad como los boletus, el costo por porción seguramente se mantiene por debajo de los dos euros
Salud
De huevos solo se utilizan dos y, aunque se use bastante bechamel, la receta sigue siendo ligera
5,0
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