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Carne hervida

Segundo plato Carne
4,7
Carne hervida
Carne hervida
Un clásico de la cocina boloñesa, no solo es un plato principal sino que también es la base de una infinidad de otras recetas que reutilizan la carne cocida lentamente, haciéndola muy tierna
Raciones para: 4 porciones
Tiempo total: 3 h 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: 3 h
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cocina, Olla
Peso por porción: 1 180 g
Energía: 450 Kcal
Carbohidratos: 7 g
Grasas: 14 g
Proteínas: 71 g
Vóleibol: 1 h 15 min
Alérgenos: Apio
Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Alta en proteínas
Maridaje: Lambrusco
Ocasión: Cena navideña

Ingredientes

Raciones para 4 porciones
4
Carne para caldo
1 kg
Capón (o gallina)
300 g
Cebollas amarillas
1
Zanahorias
3
Apio
1 tallo
Agua
3 l
Sal
al gusto

Método

Toma 3 pasos en 3 h 10 min
1 Carne hervida
Poner una olla grande al fuego con agua y un poco de sal gruesa
2 Carne hervida
Cuando el agua esté ligeramente caliente, agregue las verduras y la carne. Mantenga el fuego alto hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas con la tapa puesta
3 Carne hervida
A mitad de cocción, probar y corregir la sal si es necesario. Una vez terminada la cocción, quitar la carne y las verduras, se pueden consumir así con una deliciosa salsa verde o como base para muchas otras recetas

Costo

La carne es de res pero son cortes poco costosos, podríamos llamarlo un plato pobre

Salud

Todo depende de los cortes de carne utilizados. Por lo general, se utilizan cortes grasos, así que trata de no excederte
4,7
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