Name: Asado de cerdo al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 1.2 kg lomo de cerdo; 250 g zanahorias; 150 g cebollas amarillas; 150 g patatas; 20 g aceite de oliva virgen extra; 500 g agua; al gusto sal; al gusto romero

Raciones para: 4 porciones

Tiempo total: 1 h 25 min

Preparación: 15 min

Espera: 10 min

Cocción: 1 h

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Horno, Sartén, Bandeja para hornear

Peso por porción: 570 g

Energía: 545 Kcal

Carbohidratos: 13 g

Grasas: 26 g

Proteínas: 64 g

Fútbol: 1 h 5 min

Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Alta en proteínas

Maridaje: Montepulciano

Ocasión: Cena familiar

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

4

Lomo de cerdo

1,2 kg

Zanahorias

250 g

Cebollas amarillas

150 g

Patatas

150 g

Aceite de oliva virgen extra

20 g

Agua

500 g

Sal

al gusto

Romero

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 1 h 25 min

1

Limpiar el lomo de cerdo de cualquier exceso de grasa y reservar

2

Pelar las zanahorias, las cebollas y las patatas, luego cortarlas en cubos pequeños y reservar

3

Calentar una sartén grande con aceite de oliva, llevar a temperatura y dorar la carne por todos los lados durante unos minutos hasta que se forme una costra dorada

4

Precalentar el horno a 200°C, luego transferir la carne a una fuente para horno profunda junto con las verduras

5

Agregar agua a la sartén donde se cocinó la carne y calentar a fuego alto hasta recoger todo el fondo de cocción

6

Añadir el agua con el fondo de cocción a la fuente para horno, asegurándose de que las verduras queden cubiertas

7

Sazonar la superficie de la carne y las verduras con una mezcla de sal y romero, luego hornear a 200°C en modo ventilado durante una hora

Consejo: Si tienen un termómetro de cocina, asegúrense de que el centro de la carne haya alcanzado los 65°C

8

Una vez terminada la cocción, dejar reposar la carne durante 10 minutos y licuar todo el fondo de cocción y las verduras para crear una salsa espesa, corrigiendo la sal si es necesario

Consejo: Antes de cortar la carne, dejen que se enfríe un poco; de lo contrario, corre el riesgo de desmoronarse

Precio

El lomo de cerdo es un corte de carne particularmente económico. Sin duda, es una receta adecuada para todos los bolsillos y que les hará quedar bien con los invitados

Salud

Es un plato de carne sabroso y sustancioso, pero no contiene muchas grasas añadidas y el lomo de cerdo es un corte particularmente magro. Incluso pueden permitirse repetir una pequeña porción

Autor Redacción - Luca M.

4,4

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