Nacida como una receta de aprovechamiento, se ha convertido en una de mis recetas favoritas cuando tengo invitados en casa. Muchos ingredientes y sabores que se complementan a la perfección hacen que el plato sea rico y sabroso

Un plato humilde, con cocción lenta. Si tienen paciencia durante las tres horas de cocción, serán recompensados con un sabor intenso y una suavidad inesperada

Hablemos claro, cada buena familia boloñesa tiene su receta de ragú. Esta es una receta que se acerca mucho a la "original", cuyas proporciones de los ingredientes están incluso registradas en la cámara de comercio

La albóndiga, como se sabe, nace como una receta para vaciar la nevera, pero con algunos consejos puede convertirse en un plato de restaurante con estrellas

El polpettone di manzo es un plato clásico de la cocina italiana. Enrollado y cocido al horno, es jugoso y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena sustanciosa y deliciosa

Un gran clásico festivo, ajustado lo suficiente para convertirlo en gourmet

Lo sé, la combinación de mostaza y yogur puede resultar desagradable, pero créanme, el pollo quedará suave y se servirá con una crema aterciopelada y muy sabrosa

Un clásico de la cocina italiana. Una cocción lenta hace que la carne quede muy tierna y la marinada en vino tinto le otorga un sabor y un color excepcionales

Uno de los cortes de cerdo más económicos, con una cocción lenta logra un sabor y una ternura únicos. Quise mantener la receta con muy pocos ingredientes para hacerla simple y rápida. ¡Confíen en que el sabor no faltará!

Ragú de carne

Con el solomillo nunca te equivocas. Esta es una reinterpretación del clásico al pimienta verde, pero espero haberlo modificado lo suficiente para no ser acusado de ser un nostálgico de los años noventa. Es quizás una de las recetas más simples y rápidas que he hecho, pero créeme, es excelente y tiene un gran impacto

Pocos y sencillos ingredientes para una receta de gran impacto. El tiempo de espera para marinar obliga a preparar la receta con un poco de anticipación, pero vale la pena porque hace que la carne quede muy tierna y sabrosa