Cefalo al forno
È un secondo piatto che affonda le sue radici nella più schietta tradizione marinaresca del Mediterraneo. La preparazione esalta la polpa chiara del pesce con una gratinatura aromatica, richiamando antiche usanze delle zone costiere. Un tempo ingrediente cardine della cucina povera, oggi si riscopre come un classico intramontabile per la sua fragranza
