Sie sind ein köstliches und knuspriges Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit. Der weiche und aromatische Teig verbindet die Zartheit der Ricotta mit der Frische des Spinats. Nach einer knusprigen Panade werden die Bällchen goldbraun frittiert, wodurch sie außen knusprig und innen cremig sind. Ideal als Vorspeise, Fingerfood oder leckere Beilage
Den Spinat in einer Pfanne mit einem halben Glas Wasser und einer Prise Salz kochen
2
Sobald der Spinat gar und vollständig getrocknet ist, aus der Pfanne nehmen, ausdrücken und fein hacken
3
Den Parmigiano Reggiano und dann das Brot mixen und beiseitestellen
Tipp:
Falls Sie kein frisches Brot haben, eignet sich auch klassisches Toastbrot
4
In einer Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, Parmesan, Ei und Brot vermengen, bis eine homogene Masse entsteht
5
Die Bällchen formen und ihnen eine kugelförmige Form mit einem Durchmesser von etwa 3 cm geben. Sie sollten die Größe einer Walnuss haben
6
Paniermehl auf einen Teller geben und in einen anderen ein verquirltes Ei für die Panade
7
Jedes Bällchen zuerst in das Ei, dann in das Paniermehl tauchen und ein bis zwei Minuten in heißem Öl frittieren
Tipp:
Falls Sie ein Küchenthermometer haben, kontrollieren Sie, dass das Öl stets zwischen 170 und 180 Grad bleibt
Kosten
Dieses Rezept ist preiswert und für jeden erschwinglich, mit einfachen und leicht erhältlichen Zutaten. Die Gesamtkosten betragen nur wenige Euro und variieren je nach Qualität der Ricotta und des Parmesans
Gesundheit
Diese Bällchen sind lecker, aber da sie frittiert sind, sollten sie in Maßen genossen werden. Spinat liefert Ballaststoffe, Eisen und Vitamine, während Ricotta Proteine und Kalzium enthält. Für eine leichtere Variante können sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gegart werden
4,5
Bewerte
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