Spaghetti alla Carbonara
Es ist eines der symbolträchtigen Gerichte der römischen Küche, das weltweit wegen seiner Einfachheit und seines kräftigen Geschmacks geschätzt wird. Wahrscheinlich nach dem Zweiten Weltkrieg entstanden, vereint es einfache, aber schmackhafte Zutaten wie Eier, Pecorino, Guanciale und schwarzen Pfeffer. Laut einigen Theorien verdankt es seinen Namen den 'Carbonari', den Kohlearbeitern, die es mit leicht verfügbaren Zutaten zubereiteten. Heute gilt es als Meisterwerk der italienischen Tradition, Symbol des Gleichgewichts zwischen wenigen Zutaten und authentischen Aromen
