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Lambrusco
Rezepte zum Genießen mit
Hartweizenbrot
Es ist ein rustikales und duftendes Brot, das mit gemahlenem Hartweizengrieß zubereitet wird. Es hat eine knusprige, goldene Kruste und eine kompakte, aber weiche Krume mit einer intensiven gelben Farbe. Ideal, um würzige Gerichte zu begleiten oder einfach mit einem Schuss Olivenöl zu genießen. Sein Duft erinnert an die authentischen Aromen der mediterranen Tradition
4 h 25 min
6
335 Kcal
4,8
Geröstete Kartoffeln in der Heißluftfritteuse
Sie sind eine knusprige und schmackhafte Beilage, perfekt für jede Gelegenheit. In Spalten oder Würfel geschnitten, werden sie mit Öl, Salz, Gewürzen und Paniermehl gewürzt. Sie sind in wenigen Minuten gar, goldbraun und leicht. Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Snack
55 min
4
232 Kcal
5,0
Tagliatelle mit Tropea-Zwiebeln
Ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, das sich durch die einzigartige Süße der roten Tropea-Zwiebel auszeichnet. Ideal für Liebhaber authentischer und intensiver Aromen – diese Tagliatelle vereinen wenige Zutaten zu einem duftenden und mediterranen Traditionsgericht
2 h
2
573 Kcal
4,7
Würzige Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse
Ein knuspriges und schmackhaftes gericht, verfeinert durch eine würzige und leicht scharfe marinade. Dank der zubereitung in der heißluftfritteuse werden sie goldbraun und lecker, aber mit weniger fett im vergleich zur traditionellen zubereitung
1 h 35 min
2
991 Kcal
5,0
Tigelle ohne Schmalz
Unter den wirklich typischen Gerichten der emilianischen Küche stehen die Tigelle ohne Zweifel im Vordergrund. Bologna und Modena streiten sich seit jeher um die Urheberschaft des Rezepts, aber das spielt keine Rolle, die Tigelle sind wie kleine gastronomische Kunstwerke, die Ihnen eine perfekte Verbindung zwischen Weichheit und Knusprigkeit, zwischen Tradition und Kreativität offenbaren
2 h 35 min
4
947 Kcal
4,8
Bolognesische Crescentine ohne Schmalz
Seien wir ehrlich, wie beim Ragù hat jeder sein eigenes Familienrezept. Ich schlage euch das Rezept meiner Mutter vor, die als echte Gesundheitsbewusste das Schmalz weglässt und die Crescentine im „gesünderen“ Erdnussöl frittiert
1 h 5 min
6
1.016 Kcal
5,0
Ragù alla Bolognese
Klartext gesprochen, jede gute bolognesische Familie hat ihr eigenes Ragù-Rezept. Dieses Rezept kommt dem „originalen“ sehr nahe, dessen Zutatenproportionen sogar bei der Handelskammer hinterlegt sind
3 h 30 min
10
401 Kcal
5,0
Cotechino vom Grill mit Linsen
Ein Klassiker der Feiertage, gerade so weit verfeinert, dass er Gourmet ist
3 h 20 min
4
1.369 Kcal
4,5
Wurst und Bohnen
Als großer Fan von Bud Spencer und Terence Hill konnte ich nicht umhin, einen Klassiker aus all ihren Filmen zu machen. Es ist nicht einfach, ein sehr einfaches Gericht elegant neu zu interpretieren, aber es schadet nicht, es zu versuchen
35 min
3
1.020 Kcal
4,8
Tagliatelle mit Ragout
Hausgemachte Tagliatelle und Schweinefleischragout, eine Einfachheit, die an schöne Sonntagsessen mit der Familie erinnert
40 min
2
667 Kcal
4,8
Grüne Gnocchi mit Ragù
Für eine hausgemachte Pasta ist es sicherlich einfach zuzubereiten. Gnocchi passen zu einer Vielzahl von Saucen, eine meiner Lieblingssaucen ist das Ragù
45 min
3
535 Kcal
4,5
Gekochtes Fleisch
Ein Klassiker der bolognesischen Küche, es ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern die Basis für unzählige andere Rezepte, die das durch langsames Garen zart gewordene Fleisch wiederverwenden
3 h 10 min
4
452 Kcal
4,7
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