Den här peston är en raffinerad venetiansk tolkning av klassiska pastasåser och förenar valnötternas fylliga textur med den karakteristiska, lätt beska smaken hos röd radicchio. Receptet hämtar inspiration från det rika jordbruksarvet i trakten kring Treviso och förvandlar en uppskattad vintergrönsak till en mångsidig kräm med intensiv färg och fyllig smak. Peston passar perfekt för dig som vill kombinera rustika smaker med en modern och elegant känsla och förmedlar värmen från det norditalienska husmansköket

En risotto med kraftig och omslutande smak, där den milda beskan från röd radicchio passar perfekt ihop med korvens sälta. Den avslutande mantekeringen gör rätten krämig och oemotståndlig, perfekt för de kallare årstiderna. En fyllig och väldoftande förrätt, idealisk för en familjelunch eller en gemytlig middag. Enkel att tillaga, men kapabel att överraska med sin balanserade smakprofil