Name: Spaghetti alle vongole
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 220 g Pasta di semola Spaghetti o altro; 400 g Vongole con guscio; 2 spicchi Aglio; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Prezzemolo; q.b. Sale

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 20 min

Preparazione: 5 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 330 g

Energia: 555 Kcal

Carboidrati: 88 g

Grassi: 9 g

Proteine: 35 g

Pallavolo: 1 h 35 min

Allergeni: Glutine, Molluschi

Dieta: Senza lattosio

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena romantica

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

2

Pasta di semola (Spaghetti o altro)

220 g

Vongole (con guscio)

400 g

Aglio

2 spicchi

Olio di oliva extravergine

q.b.

Prezzemolo

q.b.

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 6 passi in 20 min

1 - Mettere a bagno le vongole in una ciotola con acqua salata per almeno un paio di ore, servirà per pulirle e farle spurgare dalla sabbia

2 - Iniziare a scaldare una pendola con acqua salata per la cottura della pasta

3 - Mettere sul fuoco una padella capiente con abbondante olio di oliva e gli spicchi d'aglio interi, portare a temperatura e dopo un paio di minuti rimuovere l'aglio

4 - Aggiungere le vongole in padella insieme a mezzo bicchiere d'acqua.
Lasciare a fuoco alto con coperchio per un minuto poi rimuoverlo e continuare la cottura finché il sugo non si sarà leggermente rappreso

Consiglio: Dopo la cottura tenete solo le conchiglie più belle per l'impiattamento, le altre rimuovetele prelevando il mollusco dall'interno. In questo modo il piatto sarà bello da vedere e comodo da mangiare. Assaggiare e correggere di sale se necessario

5 - Buttare la pasta nell'acqua bollente, scolarla due minuti prima del tempo avendo cura di mettere da parte una tazza di acqua di cottura.
Saltarla nella padella con le vongole aggiungendo un po' di acqua di cottura finché non si sarà formata una cremina densa.
Infine aggiungere del prezzemolo tritato mescolando ancora qualche secondo

6 - Impiattare come in foto decorando con le vongole, un'altra spolverata di prezzemolo fresco e una bella girata di olio di oliva