È una focaccia soffice e profumata, tipica della tradizione ligure e molto amata in tutta Italia. La base morbida incontra la dolcezza delle cipolle, che durante la cottura rilasciano sapore e rendono la superficie succosa e dorata. Perfetta come antipasto, merenda salata o accompagnamento ai piatti principali. Semplice ma ricca di gusto, conquista sempre tutti a tavola
Dosi per: 8 porzioni / 1 teglia 28 cm
Tempo totale: 3 h 35 min
Preparazione: 15 min
Attesa: 3 h
Cottura: 20 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Ciotola, Forno, Teglia da forno
Peso a porzione: 120 g
Energia: 215 Kcal
Carboidrati: 37 g
Grassi: 6 g
Proteine: 6 g
Rugby: 20 min
Allergeni: Glutine
Dieta: Vegana, Vegetariana, Senza lattosio, Ipocalorica
Unire in una ciotola l'acqua e il lievito, mescolare aggiungendo la farina poca alla volta
2
Aggiungere il sale e, per ultimo, l'olio, impastando fino ad ottenere un composto liscio e morbido
3
Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con la pellicola e lasciare lievitare 2 ore circa, finché raddoppia di volume
4
Pelare e affettare le cipolle a spicchi non troppo sottili
5
Mettere le cipolle in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e farle appassire per 8-10 minuti. Devono diventare morbide ma non scurite, poi lasciarle raffreddare
6
Ungere una teglia da 28 centimetri (o 20x30) e stendere delicatamente l'impasto con le mani, portandolo ai bordi senza sgonfiarlo troppo. Coprirlo lasciarlo riposare 30 minuti
7
Distribuire le cipolle sulla superficie, aggiungere un filo d'olio abbondante e qualche ago di rosmarino e lasciare riposare altri 30-40 minuti
8
Cuocere in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, fino a doratura
Costo
La focaccia alle cipolle è una preparazione molto economica: farina, cipolle e lievito sono ingredienti a basso costo e facilmente reperibili. È quindi una scelta ideale per portare in tavola qualcosa di saporito spendendo poco
Salute
Grazie alla cottura al forno e agli ingredienti semplici, è una ricetta leggera e digeribile se consumata con moderazione. Le cipolle apportano fibre, antiossidanti e proprietà benefiche per la digestione. L'uso dell'olio extravergine d'oliva garantisce grassi “buoni” utili per il cuore
4,7
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