Paccheri aux courgettes, burrata et pistaches
Le beau avec les pâtes, c'est qu'on peut les assaisonner avec n'importe quoi. La burrata est la dernière tendance. Je n'étais pas convaincu que ce serait un bon mariage, mais j'ai dû changer d'avis. Le contraste chaud-froid est particulier et agréable. J'ai voulu enrichir un peu la recette avec quelques éclats de pistaches qui ajoutent une touche croquante au plat
Portions pour:
2 portions
Temps total:
40 min
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Difficulté:
Coût:
Outils:
Réchaud, Mixeur, Poêle antiadhésive, Casserole
Poids par portion:
360 g
Énergie:
705 Kcal
Glucides:
78 g
Graisses:
33 g
Protéines:
27 g
Volley-ball:
2 h
Allergènes:
Gluten, Lait, Fruits à coque
Régime:
Végétarienne
Accord:
Pagadebit
Occasion:
Dîner romantique
Ingrédients
Quantités pour 2 portions
2
Procédure
5 étapes en 40 min
1 -
Laver et couper grossièrement les courgettes, puis les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile, du sel et un peu d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
3 -
Pendant ce temps, mettre les courgettes dans le bol du mixeur plongeant et mixer avec la crème liquide. Goûter et rectifier le sel si nécessaire
Coût
À part la petite quantité de burrata utilisée, il n'y a pas d'ingrédients coûteux, les pistaches sont juste décoratives et on en utilise très peu
Santé
Ce n'est certainement pas l'un des plats de pâtes les plus lourds que l'on puisse préparer. Il y a un peu de gras de la burrata, mais ce n'est pas une tragédie. Accordez-vous une deuxième portion sans crainte
5,0
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