Linguine avec muddica atturrata
Une merveilleuse recette sicilienne, qui fait de sa simplicité sa force. Le parfum et le goût qu'elle parvient à offrir sont quelque chose d'inattendu
Portions pour:
2 portions
Temps total:
25 min
Préparation:
10 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
Coût:
Poids par portion:
180 g
Énergie:
620 Kcal
Glucides:
99 g
Graisses:
17 g
Protéines:
24 g
Rugby:
55 min
Allergènes:
Gluten, Poisson
Régime:
Sans lactose
Accord:
Etna Bianco
Occasion:
Déjeuner dominical
Ingrédients
Quantités pour 2 portions
2
Pâtes de semoule
(linguine ou spaghetti)
Persil
(optionnel)
Pour la muddica
Procédure
5 étapes en 25 min
2 -
Préparer la muddica en mettant une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile d'olive et les anchois (ceux pour la muddica), les laisser fondre puis ajouter la chapelure.
Laisser à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute l'huile et ait pris une belle couleur brunie, puis mettre de côté
Laisser à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute l'huile et ait pris une belle couleur brunie, puis mettre de côté
3 -
Dans la même poêle où la muddica a été préparée, mettre beaucoup d'huile d'olive, les gousses d'ail, le piment et les anchois restants, laisser cuire jusqu'à ce que les anchois soient fondus, puis retirer l'ail et éteindre le feu
Conseil:
Pour moi, le piment donne un plus, mais si vous n'aimez pas, vous pouvez ne pas en mettre
Coût
Les quelques anchois à l'huile ne font certainement pas monter le prix, chaque portion coûte environ un euro
Santé
Pour un plat de pâtes, ce n'est certainement pas l'un des plus lourds, si vous pensez que le seul assaisonnement est un peu d'anchois et de chapelure
4,8
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