Une focaccia moelleuse et parfumée, typique de la tradition ligure et très appréciée dans toute l'Italie. La base tendre rencontre la douceur des oignons, qui en cuisant libèrent leur saveur et rendent la surface juteuse et dorée. Parfaite comme apéritif, en-cas salé ou accompagnement. Simple mais riche en goût, elle séduit toujours tout le monde à table
Portions pour: 8 portions / 1 moule 28 cm
Temps total: 3 h 35 min
Préparation: 15 min
Repos: 3 h
Cuisson: 20 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Bol, Four, Plaque de cuisson
Poids par portion: 120 g
Énergie: 215 Kcal
Glucides: 37 g
Graisses: 6 g
Protéines: 6 g
Rugby: 20 min
Allergènes: Gluten
Régime: Végane, Végétarienne, Sans lactose, Hypocalorique
Mélanger dans un bol l'eau et la levure, en ajoutant la farine petit à petit
2
Ajouter le sel et enfin l'huile, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple
3
Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir de film alimentaire et laisser lever environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume
4
Éplucher et couper les oignons en quartiers pas trop fins
5
Mettre les oignons dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel, et les faire revenir 8–10 minutes. Ils doivent devenir tendres sans brunir, puis les laisser refroidir
6
Huiler un moule de 28 cm (ou 20x30) et étaler délicatement la pâte avec les mains, en l'amenant aux bords sans trop la dégonfler. Couvrir et laisser reposer 30 minutes
7
Répartir les oignons sur la surface, ajouter un généreux filet d'huile et quelques aiguilles de romarin, et laisser reposer encore 30–40 minutes
8
Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20–25 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré
Coût
La focaccia aux oignons est une préparation très économique : farine, oignons et levure sont des ingrédients peu coûteux et faciles à trouver. C'est donc un choix idéal pour apporter quelque chose de savoureux à table en dépensant peu
Santé
Grâce à la cuisson au four et aux ingrédients simples, c'est une recette légère et digeste si elle est consommée avec modération. Les oignons apportent des fibres, des antioxydants et des bienfaits pour la digestion. L'utilisation de l'huile d'olive extra vierge garantit des graisses “bonnes” bénéfiques pour le cœur
4,7
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