Un plat raffiné et savoureux qui séduit par sa croûte dorée et ses notes aromatiques de moutarde. Pour l'accompagner, une crème de carottes veloutée, douce et délicate, qui équilibre parfaitement les saveurs
Nettoyer l’échine de porc en retirant l’excès de graisse et la couper en morceaux de taille similaire
2
Inciser la surface de chaque morceau avec des entailles d'environ 1 centimètre de profondeur pour faciliter la cuisson
3
Saupoudrer la surface de la viande avec de la moutarde, du sel, du poivre et du romarin haché, et disposer les morceaux dans un plat en versant du vin au fond
4
Couvrir la viande avec du papier aluminium et cuire au four à 190 degrés Celsius en mode statique pendant deux heures et demie
5
Retirer la viande du four, enlever le papier aluminium et remettre au four à 220 degrés Celsius en mode ventilé pendant 10/15 minutes
6
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes et l'oignon en tranches
7
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge
8
Ajouter les carottes, l'eau et le sel dans la poêle, et cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes
9
Lorsque les carottes sont cuites, les mixer avec la crème, rectifier le sel et réserver
10
Après la deuxième cuisson de la viande, laisser légèrement refroidir et servir avec la crème de carottes
Coût
Bien qu'il s'agisse d'un plat de viande, l'échine de porc est sans doute l'un des morceaux les plus économiques, coûtant seulement quelques euros par portion
Santé
La teneur en graisses n'est pas faible ; c'est un plat à éviter lorsqu'on est au régime
4,9
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
