Lo sé, la combinación de mostaza y yogur puede resultar desagradable, pero créanme, el pollo quedará suave y se servirá con una crema aterciopelada y muy sabrosa
Raciones para: 4 porciones
Tiempo total: 4 h 55 min
Preparación: 15 min
Espera: 4 h
Cocción: 40 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cuenco, Horno, Sartén, Bandeja para hornear
Preparar el adobo mezclando en un tazón el yogur, la mostaza, la miel, la cerveza, la cebolla finamente picada, los dientes de ajo, el aceite de oliva virgen extra, la cebollino, una pizca de pimienta y un poco de romero
2
Limpiar las piernas de pollo con un cuchillo afilado y cortarlas en trozos no demasiado pequeños, luego colocarlos en un bol con el líquido de marinado y cubrir con papel film. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas
3
Una vez finalizado el tiempo de reposo para marinar, retirar los muslos de pollo y ensartarlos en los pinchos. Luego, apartarlos cuidando de conservar todo el líquido de marinado
Consejo:
Uso palitos de madera para que, durante la cocción, los alimentos mantengan su forma. Si la apariencia no es importante para ustedes, también pueden cocinarlos sin ellos
4
Colocar las brochetas en una bandeja para horno, cubrirlas con una mezcla de sal y romero picados y hornear a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Los primeros 30 minutos, configurar el horno en modo estático, los últimos diez minutos en modo ventilado para crear una costra dorada en el pollo
5
Mientras los brochetas se cocinan en el horno, coloque el líquido del marinado en una sartén y déjelo espesar a fuego lento con un poco de sal. Deberá mantenerse en el fuego durante todo el tiempo de cocción del pollo
Consejo:
Al finalizar la cocción, si desean una salsa suave, pueden batirla con una batidora de inmersión, pero antes remuevan el ajo
6
Desmontar los pinchos, retirarlos de los palitos y emplatar cubriéndolos con la salsa preparada anteriormente
Costo
El pollo es relativamente económico, el resto de los ingredientes tienen un costo casi insignificante. Por porción, se puede calcular un costo inferior a los tres euros
Salud
El hecho de que los muslos en esta receta no tengan piel ayuda a controlar la grasa. Es un plato sustancioso pero no demasiado pesado, pueden repetir sin remordimientos
5,0
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