Un primer plato sencillo y sabroso de la tradición italiana. La mantequilla aporta cremosidad y un sabor envolvente, mientras que las anchoas añaden una nota salada e intensa. Perfecta para una comida rápida, se prepara en pocos minutos con ingredientes esenciales pero de sabor fuerte. Ideal para quienes aman los sabores del mar y la cocina casera
Lavar y picar finamente el perejil, luego reservar
2
Poner al fuego una olla grande con agua salada y, una vez que hierva, añadir la pasta
3
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén con una pizca de sal a fuego medio y añadir las anchoas, mezclando continuamente con una cuchara de madera hasta que se disuelvan
4
Escurrir la pasta al dente y pasarla a la sartén con la mantequilla y las anchoas, reservando una taza de agua de cocción
5
Saltear la pasta a fuego alto añadiendo el perejil picado y un poco de agua de cocción hasta que se forme una cremita en el fondo
6
Finalmente, decorar el plato con un poco de taralli desmenuzados
Costo
Es una receta económica, ya que requiere pocos ingredientes simples y accesibles, como pasta, mantequilla y anchoas en aceite. El costo varía según la calidad de los ingredientes, pero generalmente se mantiene bajo
Salud
Este plato es rico en grasas, tanto de la mantequilla como de las anchoas, pero también aporta proteínas y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón. Sin embargo, es mejor consumirlo con moderación debido a su alto contenido de sodio
5,0
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