Panecillos para hamburguesa

Name: Panecillos para hamburguesa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: americana
Ingredients: 350 g Harina de fuerza; 150 g Harina 00; 25 g Levadura de cerveza fresca; 50 g Aceite de girasol; 25 g Azúcar; 100 g Leche entera; 130 g Agua; 10 g Sal; al gusto Semillas de sésamo (opcional)

Fermentado Pan Cereales

5,0

Suaves y delicados, estos panecillos son perfectos para realzar cualquier tipo de relleno. Preparados con ingredientes sencillos, ofrecen una textura esponjosa y un sabor ligeramente dulce. Ideales para tostar ligeramente antes de servir, mantienen su fragancia incluso con salsas y condimentos abundantes

Raciones para: 6 porciones / piezas

Tiempo total: 4 h 30 min

Preparación: 10 min

Espera: 4 h

Cocción: 20 min

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cuenco, Horno, Bandeja para hornear

Peso por porción: 140 g

Energía: 375 Kcal

Carbohidratos: 63 g

Grasas: 10 g

Proteínas: 11 g

Vóleibol: 1 h 5 min

Alérgenos: Gluten, Leche, Sésamo

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Cerveza clara

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 6 porciones

Harina de fuerza

350 g

Harina 00

150 g

Levadura de cerveza fresca

25 g

Aceite de girasol

50 g

Azúcar

25 g

Leche entera

100 g

Agua

130 g

Sal

10 g

Semillas de sésamo (opcional)

al gusto

Método

Toma 6 pasos en 4 h 30 min

Mezclar en un bol las harinas, la levadura fresca, la sal y el azúcar, y remover para combinar todo

Añadir el aceite, la leche y el agua poco a poco, amasando continuamente hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Luego dejarla reposar en el frigorífico dentro de un bol tapado con film transparente durante una hora

Tras la primera fermentación, dividir la masa en 6 porciones de 140 gramos y darles una forma lo más redonda y regular posible

Untar la superficie de los panecillos con un poco de aceite vegetal y dejarlos levar durante 3 horas en una bandeja dentro del horno apagado

Consejo: En verano, si hace mucho calor, se puede reducir el tiempo de fermentación en 30 minutos

Después del segundo levado, pincelar la superficie de los panecillos con un poco de leche y, si se desea, añadir unas semillas de sésamo

Hornear a 180 grados durante 15 minutos en horno estático y luego, si es necesario, otros 2–3 minutos en modo ventilado para formar una corteza dorada en la superficie

Costo

Preparar panecillos de leche en casa es económico, ya que requiere ingredientes sencillos como harina, leche, levadura y aceite. El coste por unidad es inferior al de los comprados o de panadería. Una excelente opción para ahorrar sin renunciar a la calidad

Salud

Los panecillos de leche caseros son más saludables porque no contienen conservantes ni aditivos industriales. Puedes controlar la cantidad de azúcar y elegir ingredientes más naturales. Ideales para una dieta equilibrada si se consumen con moderación y se rellenan con alimentos frescos

5,0

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