Paccheri con calabacín, burrata y pistachos
Lo bonito de la pasta es que se puede condimentar con cualquier cosa, la burrata está de moda ahora. No estaba convencido de que fuera una buena combinación, pero me equivoqué. El contraste caliente-frío es especial y agradable. Quería embellecer un poco la receta con un poco de granillo de pistachos que le da ese toque crujiente al plato
Raciones para:
2 porciones
Tiempo total:
40 min
Preparación:
15 min
Cocción:
25 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas:
Cocina, Licuadora, Sartén antiadherente, Olla
Peso por porción:
360 g
Energía:
705 Kcal
Carbohidratos:
78 g
Grasas:
33 g
Proteínas:
27 g
Natación:
1 h 40 min
Alérgenos:
Gluten, Leche, Nueces
Dieta:
Vegetariana
Maridaje:
Pagadebit
Ocasión:
Cena romántica
Ingredientes
Raciones para 2 porciones
2
Método
Toma 5 pasos en 40 min
1 -
Lavar y cortar en trozos grandes las calabacitas, luego cocinar en una sartén con un poco de aceite, sal y un chorrito de agua, cubrir con una tapa y dejar cocinar hasta que las calabacitas estén suaves
3 -
Mientras tanto, coloca las calabacitas en el vaso de la batidora de mano y emulsiona junto con la crema.
Prueba y corrige de sal si es necesario
Prueba y corrige de sal si es necesario
Costo
Aparte de la poca burrata utilizada, no hay ingredientes caros, los pistachos son solo decorativos, se utilizan muy pocos
Salud
No es ciertamente uno de los platos más pesados que se pueden preparar, hay un poco de grasa de la burrata pero no es una tragedia. Permítanse repetir sin temores
5,0
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