Un primer plato envolvente que recuerda la tradición campesina de los guisantes, legumbres ya celebradas en el Renacimiento por su delicada dulzura. El encuentro entre la aterciopelada base vegetal y la burrata de Apulia ofrece un sorprendente contraste de texturas. La nota tostada de los frutos secos enriquece el plato con un agradable toque crujiente, equilibrando sabiamente cada aroma presente en la preparación

Un clásico con raíces en la cocina humilde del sur de Italia, donde la excelencia de la pasta se encuentra con la noble tradición quesera de Apulia. La albahaca, símbolo de realeza desde la antigüedad, se une a la dulzura del tomate en una combinación icónica que celebra los aromas del Mediterráneo. La frescura de la burrata transforma un ritual cotidiano en una experiencia gourmet, creando un contraste cremoso capaz de envolver todos los sentidos

Un primer plato cremoso y envolvente, donde la delicadeza de los calabacines se funde con la nata para crear una base aterciopelada. La burrata fresca aporta suavidad y frescura, mientras que los pistachos regalan una nota crujiente y aromática. Una receta sencilla pero elegante, perfecta para sorprender en la mesa