Una focaccia suave y aromática, típica de la tradición ligur y muy apreciada en toda Italia. La base esponjosa se une a la dulzura de la cebolla, que durante la cocción libera sabor y hace la superficie jugosa y dorada. Perfecta como aperitivo, merienda salada o acompañamiento. Sencilla pero llena de sabor, conquista siempre a todos en la mesa
Raciones para: 8 porciones / 1 bandeja 28 cm
Tiempo total: 3 h 35 min
Preparación: 15 min
Espera: 3 h
Cocción: 20 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cuenco, Horno, Bandeja para hornear
Peso por porción: 120 g
Energía: 215 Kcal
Carbohidratos: 37 g
Grasas: 6 g
Proteínas: 6 g
Esquiar: 30 min
Alérgenos: Gluten
Dieta: Vegana, Vegetariana, Sin lactosa, Baja en calorias
Mezclar en un bol el agua y la levadura, incorporando la harina poco a poco
2
Añadir la sal y, por último, el aceite, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea
3
Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con film transparente y dejar reposar unas 2 horas, hasta que doble su volumen
4
Pelar y cortar las cebollas en gajos no demasiado finos
5
Poner las cebollas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, y dejarlas pochar 8–10 minutos. Deben quedar tiernas pero no dorarse; luego dejarlas enfriar
6
Engrasar un molde de 28 cm (o 20x30) y extender la masa suavemente con las manos, llevándola hasta los bordes sin desinflarla demasiado. Cubrir y dejar reposar 30 minutos
7
Distribuir las cebollas sobre la superficie, añadir un buen chorro de aceite y algunas agujas de romero, y dejar reposar otros 30–40 minutos
8
Hornear en horno estático precalentado a 200°C durante unos 20–25 minutos, hasta que se dore
Costo
La focaccia con cebolla es una preparación muy económica: harina, cebollas y levadura son ingredientes de bajo coste y fáciles de encontrar. Es por tanto una elección ideal para llevar algo sabroso a la mesa gastando poco
Salud
Gracias a la cocción al horno y a los ingredientes sencillos, es una receta ligera y digestiva si se consume con moderación. Las cebollas aportan fibra, antioxidantes y propiedades beneficiosas para la digestión. El uso de aceite de oliva virgen extra asegura grasas “buenas” útiles para el corazón
4,7
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