Un primer plato de mar con un sabor intenso y fresco. La dulzura de los tomates cherry combina perfectamente con el delicado sabor de los pulpitos, creando una armonía de sabores mediterráneos
Limpiar los pulpitos bajo agua corriente, teniendo cuidado de eliminar todas las impurezas y vaciando la bolsa de las vísceras
2
Poner al fuego una sartén con agua y vinagre, cuando llegue a ebullición añadir los pulpitos y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocinar durante 40 minutos con tapa
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Una vez cocinados, cortar los pulpitos en trozos quitando el pico y los ojos, luego reservar
4
Poner al fuego una olla con abundante agua salada
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Mientras tanto, cortar los tomatitos cherry y saltearlos en una sartén a fuego alto con aceite de oliva y sal
6
Picar el perejil y reservar
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Cuando los tomates estén casi listos, añadir los pulpitos, un poco de sal y continuar la cocción durante unos minutos
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Cocinar la pasta y escurrirla al dente, luego saltearla en la sartén junto con los tomates y los pulpitos. Servirla con abundante perejil picado
Costo
Los pulpitos son un pescado económico, para ser un primer plato de pescado es particularmente barato. Cada porción cuesta alrededor de 4 euros
Salud
Para ser un plato de pasta, no es ciertamente pesado. Es un plato fresco y ligero, ideal para los calurosos días de verano
4,5
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