Name: Albóndigas de carne fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Carne molida; 200 g Salchichas; 40 g Queso parmesano reggiano; 30 g Pan blanco; 20 g Leche entera; 1 Huevos; 5 g Perejil; 500 g Aceite de cacahuete (para la cocción); 100 g Migas de pan (para la cocción); 1 Limones (para el aderezo); al gusto Sal (para el aderezo)

Raciones para: 4 porciones

Tiempo total: 50 min

Preparación: 20 min

Cocción: 30 min

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cuenco, Cocina, Sartén antiadherente

Peso por porción: 280 g

Energía: 835 Kcal

Carbohidratos: 25 g

Grasas: 66 g

Proteínas: 36 g

Baloncesto: 2 h

Alérgenos: Leche, Gluten, Huevo

Maridaje: Sangiovese

Ocasión: Cena familiar

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

4

Carne molida

400 g

Salchichas

200 g

Queso parmesano reggiano

40 g

Pan blanco

30 g

Leche entera

20 g

Huevos

1

Perejil

5 g

Para la cocción

Aceite de cacahuete

500 g

Migas de pan

100 g

Para el aderezo

Limones

1

Sal

al gusto

Método

Toma 7 pasos en 50 min

1

Cortar la miga del pan duro en cubos, ponerla en un bol y agregar la leche, luego dejar que se absorba durante unos minutos

2

Agregar al bol la carne molida de res y la carne de salchicha, y mezclar bien con las manos

3

Agregar el queso parmesano rallado, el pan, el huevo y el perejil, luego mezclar hasta obtener una mezcla compacta

4

Formar las albóndigas dándoles una forma redonda y ligeramente aplastada con un diámetro de unos 5 centímetros, y colocarlas en una bandeja

5

Poner una sartén grande con aceite de cacahuate al fuego y llevarla a la temperatura adecuada

Consejo: Si tiene un termómetro de cocina, verifique que haya alcanzado los 170 grados

6

Pasar las albóndigas por ambos lados en pan rallado antes de freírlas

7

Freír las albóndigas en la sartén durante 4 o 5 minutos, luego escurrirlas y salarlas inmediatamente. Servirlas con un poco de ralladura de limón y su jugo

Consejo: El tiempo de cocción depende mucho del tamaño de las albóndigas. Si tiene un termómetro de cocina, verifique que hayan alcanzado una temperatura interna de 72 grados