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Recetas para disfrutar con
Pasta con friggione boloñés
Pasta con friggione boloñés
Esta pasta une la tradición campesina con el sabor auténtico de la cocina emiliana. La salsa de cebolla y tomate, cocinada lentamente, envuelve la pasta con una crema dulce y sabrosa. Es un plato sencillo pero lleno de carácter, perfecto para realzar ingredientes humildes. Cada bocado cuenta la historia y el calor de la mesa boloñesa
20 min
2
371 Kcal
4,7
Friggione boloñés
Friggione boloñés
Un plato emblemático de la tradición campesina de Emilia, nacido como una receta humilde pero llena de sabor. Preparado con cebollas blancas y tomates cocidos lentamente, se convierte en una crema espesa y aromática. Su sabor dulce y ligeramente ácido lo hace perfecto para acompañar carnes o rebanadas de pan tostado. Un plato que refleja la cocina auténtica y genuina de Bolonia
5 h 45 min
6
147 Kcal
5,0
Focaccia con cebolla
Focaccia con cebolla
Una focaccia suave y aromática, típica de la tradición ligur y muy apreciada en toda Italia. La base esponjosa se une a la dulzura de la cebolla, que durante la cocción libera sabor y hace la superficie jugosa y dorada. Perfecta como aperitivo, merienda salada o acompañamiento. Sencilla pero llena de sabor, conquista siempre a todos en la mesa
3 h 35 min
8
216 Kcal
4,7
Brochetas de pollo y calabacín en freidora de aire
Brochetas de pollo y calabacín en freidora de aire
Son un segundo plato sabroso, crujiente y ligero. Perfectos para grandes y pequeños, se preparan con pocos ingredientes y sin freír. El empanado queda dorado y sabroso gracias al aceite y las especias. Ideales para una cena rápida o un aperitivo casero
50 min
2
328 Kcal
4,9
Risotto con guanciale y calabacines
Risotto con guanciale y calabacines
Es un primer plato cremoso y sabroso que une la crocancia del guanciale con la delicadeza de los calabacines. Ideal para un almuerzo refinado pero fácil de preparar, ofrece un equilibrio entre sabor rústico y frescura. La mezcla final con mantequilla y parmesano lo hace envolvente e irresistible
35 min
2
678 Kcal
5,0
Pan de sémola
Pan de sémola
Es un pan rústico y aromático, preparado con sémola de trigo duro remolida. Tiene una corteza crujiente y dorada, con una miga compacta pero suave y de un color amarillo intenso. Ideal para acompañar platos sabrosos o simplemente para disfrutar con un chorrito de aceite. Su fragancia recuerda los sabores auténticos de la tradición mediterránea
4 h 25 min
6
335 Kcal
4,8
Papas asadas en freidora de aire
Papas asadas en freidora de aire
Son un acompañamiento crujiente y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Cortadas en gajos o cubos, se sazonan con aceite, sal, especias y pan rallado. Se cocinan en pocos minutos, quedando doradas y ligeras. Ideales para acompañar carne, pescado o disfrutar como snack
55 min
4
232 Kcal
5,0
Tagliatelle con cebolla de Tropea
Tagliatelle con cebolla de Tropea
Un primer plato sencillo y sabroso, caracterizado por la dulzura única de la cebolla roja de Tropea. Ideal para quienes aman los sabores genuinos e intensos, estas tagliatelle combinan pocos ingredientes para un resultado rico en aroma y tradición mediterránea
2 h
2
573 Kcal
4,7
Alitas de pollo picantes en freidora de aire
Alitas de pollo picantes en freidora de aire
Un plato crujiente y sabroso, enriquecido con un marinado especiado y ligeramente picante. Gracias a la cocción en freidora de aire, resultan doradas y sabrosas, pero con menos grasa en comparación con la cocción tradicional
1 h 35 min
2
991 Kcal
4,2
Tigelle sin manteca de cerdo
Tigelle sin manteca de cerdo
Entre los platos realmente típicos de la cocina emiliana, sin lugar a dudas se encuentran las tigelle. Boloña y Módena han disputado desde siempre la paternidad de la receta, pero poco importa, ya que las tigelle son como pequeñas obras de arte gastronómicas, listas para ser rellenadas con una variedad infinita de sabores deliciosos. Te harán descubrir la combinación perfecta entre suavidad y crujiente, tradición y creatividad
2 h 35 min
4
947 Kcal
4,7
Crescentine boloñesas sin manteca
Crescentine boloñesas sin manteca
Seamos claros, al igual que con el ragú, cada uno tiene su propia receta familiar. Les propongo la de mi mamá, que como verdadera saludable, las prepara sin agregar manteca en la masa y friendo en el "más saludable" aceite de maní
1 h 5 min
6
1 016 Kcal
5,0
Ragú a la boloñesa
Ragú a la boloñesa
Hablemos claro, cada buena familia boloñesa tiene su receta de ragú. Esta es una receta que se acerca mucho a la "original", cuyas proporciones de los ingredientes están incluso registradas en la cámara de comercio
3 h 30 min
10
401 Kcal
5,0