Eine weiche und aromatische Focaccia, typisch für die ligurische Tradition und in ganz Italien beliebt. Der luftige Teig trifft auf die Süße der Zwiebeln, die beim Backen ihr Aroma entfalten und die Oberfläche saftig und goldbraun machen. Perfekt als Vorspeise, herzhafter Snack oder Beilage. Einfach, aber voller Geschmack, begeistert sie immer alle am Tisch
In einer Schüssel Wasser und Hefe verrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen
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Das Salz und zum Schluss das Öl hinzufügen und kneten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht
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Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
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Die Zwiebeln schälen und in nicht zu dünne Spalten schneiden
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Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz 8–10 Minuten dünsten. Sie sollten weich werden, aber nicht bräunen, dann abkühlen lassen
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Ein 28 cm (oder 20x30) Blech einfetten und den Teig vorsichtig mit den Händen bis an den Rand drücken, ohne ihn zu stark zu entlüften. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
7
Die Zwiebeln auf der Oberfläche verteilen, reichlich Öl und einige Rosmarinnadeln hinzufügen und weitere 30–40 Minuten ruhen lassen
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Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist
Kosten
Die Zwiebel-Focaccia ist eine sehr günstige Zubereitung: Mehl, Zwiebeln und Hefe sind preiswerte und leicht erhältliche Zutaten. Sie ist daher eine ideale Wahl, um etwas Schmackhaftes auf den Tisch zu bringen, ohne viel auszugeben
Gesundheit
Dank des Backens im Ofen und der einfachen Zutaten ist es ein leichtes und bekömmliches Rezept, wenn es in Maßen verzehrt wird. Zwiebeln liefern Ballaststoffe, Antioxidantien und fördern die Verdauung. Die Verwendung von nativem Olivenöl extra sorgt für “gute” Fette, die dem Herzen zugutekommen
4,7
Bewerte
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