Es ist ein traditionelles österreichisches Dessert, eine Art fluffiges, leicht karamellisiertes Süßomelett. Zubereitet mit Eiern, Milch, Mehl und Zucker, wird es während des Kochens in unregelmäßige Stücke zerrissen und mit Puderzucker und Himbeer- oder Heidelbeermarmelade serviert
Eier aufschlagen und Eigelb vom Eiweiß trennen. Zucker zum Eigelb geben und gut mit einem Schneebesen verrühren. Mehl und Milch hinzufügen und mindestens 1 bis 2 Minuten verrühren
2
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit Bewegungen von oben nach unten unter die restliche Mischung heben
3
Wenn der Teig vollkommen glatt ist, eine große Pfanne erhitzen, den Boden großzügig buttern und die Masse hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen
4
Wenn der Boden des Kaiserschmarrens eine schöne goldbraune Farbe erreicht hat, umdrehen, um die andere Seite zu backen. Falls es zu schwierig ist, ihn ganz zu wenden, kann man ihn problemlos zerreißen
5
Nach dem Garen den Kaiserschmarren in Stücke von etwa 3 bis 4 Zentimetern teilen, einige Butterflocken in die Zwischenräume geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, ist die Zubereitung fertig und kann mit Puderzucker und Beerenmarmelade serviert werden
Kosten
Der Kaiserschmarren ist ein sehr günstiges Dessert, das mit Grundzutaten wie Eiern, Mehl, Milch und Zucker zubereitet wird. Die Kosten bleiben niedrig, insbesondere wenn man Produkte aus der Vorratskammer verwendet. Die Marmelade hat wenig Einfluss auf die Gesamtkosten
Gesundheit
Es ist ein energiereiches Gericht, reich an Kohlenhydraten und Zucker, geeignet als Dessert oder kräftiges Frühstück. Die Proteine der Eier tragen zu einem guten Nährwert bei. Es sollte in Maßen verzehrt werden, insbesondere von Personen, die eine kalorienarme Diät einhalten oder den Blutzuckerspiegel kontrollieren
5,0
Bewerte
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