Ein herbstliches Hauptgericht mit einem zarten und wohltuenden Geschmack. Die Süße des Kürbisses verbindet sich mit der Weichheit der Kartoffeln und bildet eine natürliche Creme, die die Fregola umhüllt. Einfach, aber voller Geschmack – perfekt für kalte Tage. Ein authentisches Gericht, das die Wärme der sardischen Küche einfängt
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden (1cm)
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In einem großen Topf das Öl mit der fein gehackten Schalotte erhitzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie durchsichtig wird
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Die Würfel in den Topf geben, gut umrühren und 5–6 Minuten anbraten. Eine Kelle Brühe hinzufügen und abdecken
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Wenn das Gemüse weich wird, die Fregola hinzufügen. Weiterkochen und nach und nach heiße Brühe hinzufügen, dabei häufig umrühren
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Etwa 15–18 Minuten kochen, bis die Fregola al dente ist und Kürbis und Kartoffeln vollständig zerfallen sind. Mit Salz abschmecken und mit frischem Oregano garnieren
Kosten
Ein günstiges Gericht, das mit einfachen und saisonalen Zutaten zubereitet wird. Kürbis und Kartoffeln sind leicht erhältlich und preiswert – ideal für eine schmackhafte und kostengünstige Mahlzeit
Gesundheit
Dieses Gericht ist leicht, reich an Ballaststoffen und Vitaminen dank des Kürbisses und der Kartoffeln. Es spendet Energie, ohne schwer zu sein, und kann noch gesünder gemacht werden, indem man weniger Fett verwendet oder Vollkorn-Fregola wählt. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden
5,0
Bewerte
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