Seien wir ehrlich, wie beim Ragù hat jeder sein eigenes Familienrezept. Ich schlage euch das Rezept meiner Mutter vor, die als echte Gesundheitsbewusste das Schmalz weglässt und die Crescentine im „gesünderen“ Erdnussöl frittiert
Das Öl hinzufügen und nach und nach erst die Milch und dann das Wasser einrühren. Weiterkneten, bis der Teig glatt und homogen ist, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen
3
Einen nicht zu breiten Topf mit reichlich Erdnussöl auf den Herd stellen und erhitzen. Die richtige Temperatur zum Frittieren der Crescentine beträgt 180 Grad, daher ist es notwendig, ein für hohe Temperaturen geeignetes Öl wie Erdnussöl zu verwenden
4
Den Teig auf eine Dicke von etwa 2/3 Millimetern ausrollen; wenn Sie eine Maschine verwenden, ist die richtige Dicke die dritte von der größten. In die gewünschte Form schneiden
Tipp:
Traditionell sind sie rautenförmig, aber ich mache sie unregelmäßig und in verschiedenen Formen
5
Die Crescentine portionsweise frittieren, um das Öl nicht abzukühlen. Sie sollten aufgehen und sobald sie eine schöne goldene Farbe haben, sind sie fertig – das dauert nur wenige Sekunden. Dann mit einer schönen Platte Wurstwaren servieren
Kosten
Der Preis hängt ganz von den Wurstwaren ab, die Sie zum Füllen wählen. Kurz gesagt, der Preis hängt von Ihrem Geschmack ab
Gesundheit
Sie sind schwer, es gibt nicht viel zu sagen. Frittierte Speisen, Wurstwaren und Käse. Genießen Sie dieses Rezept zu einem besonderen Anlass, essen Sie so viel Sie wollen, und versuchen Sie dann, ein paar Monate darauf zu verzichten
5,0
Bewerte
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