Polipo in umido
4,8
Non è semplice cucinare il polipo morbido, ma con qualche accorgimento verrà tenerissimo. La cottura è lunga ma la preparazione è veramente semplice, un piatto di grande effetto con poco sforzo
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
1 h
Preparazione:
10 min
Cottura:
50 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
850 g
Energia:
395 Kcal
Carboidrati:
13 g
Grassi:
17 g
Proteine:
46 g
Basket:
55 min
Allergeni:
Molluschi
Dieta:
Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Abbinamento:
Chardonnay
Occasione:
Cena romantica
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
2
Procedimento
Servono 5 passi in 1 h
1 -
Pulire il polipo rimuovendo completamente il becco e le interiora. Batterlo con il batticarne per alcuni minuti per ammorbidire i tessuti poi metterlo da parte
Consiglio:
Può sembrare strano ma è meglio usare un polipo congelato (chiaramente scongelato), risulterà ancora più morbido
2 -
Mettere sul fuoco una padella capiente con l'olio, portare a temperatura e aggiungere l'aglio. Una volta che l'olio avrà preso il sapore rimuovere l'aglio e aggiungere la passata e l'acqua
Consiglio:
Prima di aggiungere la passata togliete la padella dal fuoco per un minuto altrimenti rischiate di schizzare
3 -
Una volta riscaldato il sugo aggiungere il polipo e un po' di sale, mettere sul fuoco minimo per 50 minuti coperto con il coperchio
Costo
IL polipo costa, teniamoci questa ricetta per un'occasione speciale. Ogni porzione si aggira attorno ai 7 euro, ma credetemi sono spesi bene
Salute
Di grassi aggiunti ce ne sono ben pochi, con questa ricetta andate sul sicuro anche se siete in regime di dieta ferrea
4,8
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